Weihnachten ohne Butterplätzchen? Für mich undenkbar! Seit ich denken kann, gehört das Ausstechen und Verzieren dieser buttrigen Köstlichkeiten zu meinen liebsten Adventsritualen. Mein Butterplätzchen Rezept dekoriert mit bunter Glasur ist so einfach, dass selbst Backanfänger strahlende Ergebnisse erzielen – und so lecker, dass die Keksdosen ratzfatz leer sind.
Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind mit meiner Oma am Küchentisch saß und mit zuckersüßer Konzentration Sternchen und Herzen mit pinker und blauer Glasur bemalte. Der Duft von Vanille und gebackener Butter erfüllte das ganze Haus. Diese magische Stimmung möchte ich jetzt mit dir teilen!
Warum du dieses Butterplätzchen Rezept lieben wirst
Vertrau mir, dieses Rezept wird dein neuer Weihnachtsliebling! Hier ist warum:
- Weich und buttrig: Der Teig schmilzt buchstäblich auf der Zunge – genau wie bei Omas besten Plätzchen!
- Perfekt für Weihnachtsdekoration: Die glatte Oberfläche ist wie eine Leinwand für deine kreativen Glasur-Kunstwerke.
- Einfache Zutaten: Alles was du brauchst, findest du in deiner Vorratssammlung – kein Spezialitäten-Shopping nötig.
Und das Beste? Selbst wenn du noch nie Plätzchen gebacken hast – mit dieser Anleitung kann nichts schiefgehen. Probier’s aus!
Zutaten für Butterplätzchen dekoriert mit bunter Glasur
Okay, lass uns über die Zutaten sprechen – denn hier liegt schon das erste Geheimnis für perfekte Butterplätzchen! Ich schwöre auf diese einfache Liste:
- 250g Butter (zimmerwarm! Das ist mega wichtig für die cremige Konsistenz)
- 100g Zucker (fein, nicht grob – vertrau mir)
- 1 großes Ei (auch Raumtemperatur, sonst klumpt der Teig)
- 400g Mehl (Type 405, vorher gesiebt für extra luftige Plätzchen)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL echte Vanille – mein kleiner Luxustipp)
- Prise Salz (bringt den Geschmack erst richtig zur Geltung)
- Bunte Glasur nach Wahl (ich liebe selbstgemachte Zuckerglasur mit Lebensmittelfarbe)
Siehst du? Keine ausgefallenen Zutaten, aber wenn du auf die Details achtest, wird der Unterschied riesig sein. Besonders die Butter-Temperatur – ich kann’s nicht genug betonen!
Benötigtes Zubehör
Du brauchst wirklich nicht viel, aber diese paar Dinge machen das Plätzchenbacken zum Kinderspiel:
- Ausstechformen (meine Sammlung wächst jedes Jahr – Sterne und Tannenbäume sind Pflicht!)
- Backpapier (kein Stress mit angebrannten Keksen)
- Große Rührschüssel (für den perfekt cremigen Teig)
- Holzroller (oder im Notfall eine saubere Weinflasche – kein Scherz!)
- Spritzbeutel oder kleine Pinsel (für die kunterbunte Glasur)
Das war’s schon! Okay, vielleicht noch eine Tasse Tee für zwischendurch – backen soll ja Spaß machen.
Schritt-für-Schritt Anleitung für Butterplätzchen mit bunter Glasur
Jetzt wird’s spannend! Folg einfach diesen Schritten, und du bekommst die butterzarten, perfekt verzierten Plätzchen hin, die jedes Weihnachtsbuffet verzaubern. Ich versprech dir – es ist einfacher, als es aussieht!
Teig zubereiten
Erstmal: Die Butter muss wirklich weich sein! Ich lass sie meist 1-2 Stunden draußen liegen. Dann schlägst du sie mit dem Zucker schaumig – mindestens 3 Minuten rühren, bis die Masse richtig hell und cremig ist. Hier zeigt sich der erste Trick: Je länger du rührst, desto luftiger werden die Plätzchen!
Jetzt das Ei langsam unterrühren (ich mach’s immer schluckweise, dann klumpt’s nicht). Vanillezucker und Salz kommen dazu. Dann das Mehl – aber bitte portionsweise! Ich misch immer mit einem Löffel, bis fast alles drin ist, dann knete ich vorsichtig mit den Händen weiter. Der Teig ist perfekt, wenn er sich geschmeidig anfühlt, aber nicht mehr klebt. Falls er zu feucht ist, einfach noch etwas Mehl dran!
Plätzchen ausstechen und backen
Jetzt kommt der kühlste Schritt – wortwörtlich! Wickel den Teig in Frischhaltefolie und ab damit für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. (Ja, ich weiß, Warten ist schwer… aber der Teig lässt sich danach viel besser verarbeiten!)
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen – ideal sind 4-5 mm Dicke. Zu dünn, und die Plätzchen werden hart; zu dick, und sie backen nicht gleichmäßig. Ausstechen nicht vergessen – und mach ruhig verschiedene Größen, das sieht später super aus!
Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und für 10-12 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder ganz leicht goldbraun werden. Nicht zu dunkel werden lassen – sie härten beim Abkühlen noch etwas nach!
Mit Glasur verzieren
Jetzt kommt das Schönste! Aber Vorsicht: Die Plätzchen müssen VOLLSTÄNDIG abgekühlt sein. Ich warte meist 1 Stunde, sonst schmilzt die Glasur nur dahin.
Für die Glasur misch ich Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft – etwa 200g Zucker auf 2-3 EL Flüssigkeit. Dann teile ich sie in Schälchen und färbe sie mit Lebensmittelfarbe ein. In Spritzbeutel füllen (oder einen kleinen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) – und los geht’s!
Mein Tipp: Erst die Umrisse machen, dann ausmalen. Und keine Angst vor Kleckern – das gehört dazu! Die Kinder lieben es, hier kreativ zu werden. Die Glasur härtet in etwa 2 Stunden aus – wenn du’s kaum erwarten kannst, hilft 15 Minuten in den Kühlschrank.
Tipps für perfekte Butterplätzchen
Oh, ich hab schon so viele Plätzchen-Fettnäpfchen hinter mir – lass uns die umgehen! Mein wichtigster Tipp: Der Teig darf nicht zu warm werden! Wenn er beim Ausrollen klebt, einfach nochmal 10 Minuten kühlen. Und bitte, bitte nicht zu viel Mehl beim Ausrollen verwenden – das macht die Kekse hart wie Stein.
Beim Backen immer schön aufpassen – die kleinen Dinger sind schneller fertig, als du gucken kannst! Ich stell mir immer einen Timer auf 8 Minuten und schau dann alle 30 Sekunden nach. Die Plätzchen sollten nur ganz leicht bräunen – wenn sie schon goldbraun aus dem Ofen kommen, sind sie später hart.
Und für perfekte Verzierungen: Die Glasur nicht zu flüssig machen! Die Konsistenz sollte sein wie flüssiger Honig – dann verläuft sie nicht, bleibt aber trotzdem schön glatt.
Variationen der Butterplätzchen
Du willst mal was Neues probieren? Hier meine Lieblings-Twists für deine Butterplätzchen:
- Zitronenabrieb: Einfach Schale einer Bio-Zitrone unter den Teig mischen – das gibt eine frische Note!
- Zimt-Version: 1 TL Zimt ins Mehl sieben – riecht wie Weihnachten in einer Tasse.
- Schoko-Chips: 50g fein gehackte Schokolade unterkneten für extra Überraschung.
Mein Geheimtipp? Eine Prise Kardamom – klingt verrückt, schmeckt himmlisch!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Oh, das ist wichtig! Meine Butterplätzchen bleiben am längsten frisch, wenn du sie in einer luftdichten Dose mit Backpapier zwischen den Lagen lagerst. So halten sie sich locker 2 Wochen – falls sie nicht schon vorher heimlich vernascht werden!
Extra-Tipp: Ein Stückchen Brot in die Dose legen. Das saugt Feuchtigkeit auf und die Plätzchen bleiben wunderbar mürbe. Und wenn du sie einfrieren willst – kein Problem! Einfach unverziert einfrieren, dann später auftauen und verzieren. So hast du immer Weihnachtsstimmung auf Abruf!
Nährwertangaben
Okay, seien wir ehrlich – bei Weihnachtskeksen zählen Kalorien nicht wirklich, oder? Aber für alle, die’s genau wissen wollen: Ein Butterplätzchen (ohne Glasur) hat etwa 80 Kalorien. Die Werte können je nach Größe und Zutaten leicht schwanken – mein Teig ist nun mal etwas großzügiger mit der Butter!
Pro Stück etwa: 4g Fett, 10g Kohlenhydrate, 1g Eiweiß. Die bunte Glasur kommt natürlich noch dazu – aber hey, es ist Weihnachten! Mein Motto: Lieber ein perfektes Plätzchen genießen, als fünf langweilige Diätkekse essen.
Häufige Fragen zu Butterplätzchen
Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Oh, das ist eine knifflige Frage! Technisch ja – aber geschmacklich? Niemals! Butter gibt den Plätzchen diesen unvergleichlichen Geschmack und die perfekte Textur. Ich hab’s mal mit Margarine probiert und die Kekse waren einfach… meh. Falls du wirklich musst, nimm hochwertige Pflanzenmargarine, aber erwarte nicht dasselbe Ergebnis!
Wie lange muss der Teig kühlen?
Mindestens 30 Minuten – aber ehrlich gesagt lasse ich ihn oft 1 Stunde oder länger im Kühlschrank. Je kühler der Teig, desto leichter lässt er sich ausrollen! Ein super Trick von meiner Oma: Wenn du es eilig hast, kannst du den Teig auch für 15 Minuten ins Gefrierfach legen. Aber nicht vergessen – sonst wird er steinhart!
Welche Glasur eignet sich am besten?
Ich schwöre auf selbstgemachte Zuckerglasur (Puderzucker + wenig Wasser/Zitronensaft). Sie trocknet schön fest und ist perfekt zum Verzieren. Für besondere Effekte mische ich manchmal etwas Eiweiß unter – das gibt einen schönen Glanz! Und wenn’s schnell gehen muss: Fertige Schokoglasur aus dem Supermarkt funktioniert auch überraschend gut.
Probier das Rezept aus und zeig uns deine Kreationen! Ich bin gespannt, welche Farben und Formen du wählst – lass dich von der Weihnachtsstimmung inspirieren!
Print
20 atemberaubende Butterplätzchen dekoriert mit bunter Glasur
- Total Time: 42 Minuten
- Yield: ca. 30 Stück
- Diet: Vegetarian
Description
Butterplätzchen sind klassische Weihnachtskekse, die mit bunter Glasur verziert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.
Ingredients
- 250g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 400g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- Farbige Glasur zum Verzieren
Instructions
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Ei, Vanillezucker und Salz hinzufügen und vermengen.
- Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teil 30 Minuten kalt stellen.
- Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit bunter Glasur verzieren.
Notes
- Teig nicht zu dünn ausrollen, sonst werden die Plätzchen hart.
- Für gleichmäßiges Backen Backpapier verwenden.
- Glasur erst nach dem vollständigen Abkühlen auftragen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 80
- Sugar: 5g
- Sodium: 30mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Butterplätzchen, Weihnachtskekse, bunte Glasur
