Oh, ich liebe es, wenn es in der Küche so richtig gemütlich duftet! Und genau das passiert, wenn ich mein Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer zubereite. Es ist eines dieser Rezepte, bei dem ich einfach alles in den Topf werfen kann und dann stundenlang diesem wunderbaren Aroma entgegenfiebern darf.

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Versuch – ich war so skeptisch, ob das wirklich schmecken würde. Aber als ich dann den Deckel öffnete und dieser herzhafte Duft mir entgegenschlug, war ich sofort überzeugt! Seitdem ist dieses Gericht unser absoluter Familienliebling, besonders an kalten Tagen.

Das Beste daran? Es ist so unfassbar einfach! Kein ständiges Rühren, kein Anbrennen – einfach alles rein in den Schongarer und sich zurücklehnen. Perfekt für stressige Tage, an denen man trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte.

Warum Sie dieses Rezept für Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer lieben werden

Ich schwöre auf dieses Rezept – und das aus gutem Grund! Hier sind die Dinge, die Sie daran lieben werden:

• Einfachheit pur: Alles in den Schongarer, Deckel zu, und abwarten. Kein stundenlanges Rühren oder komplizierte Techniken.
• Wahre Geschmacksbombe: Durch das langsame Garen entwickeln sich Aromen, die Sie umhauen werden. Das Corned Beef wird butterzart und der Kohl saugt all die köstliche Brühe auf.
• Perfekt für unterwegs: Morgens alles rein, ab zur Arbeit kommen und abends wartet ein fertiges Essen auf Sie. Mein Geheimtipp für hektische Tage!
• Resteverwertung: Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – ideal für Meal Prep oder große Familien.
• Günstig & sättigend: Mit ein paar einfachen Zutaten kochen Sie ein Gericht, das wirklich jeden satt macht.

Vertrauen Sie mir – nach einem Versuch wird dieses Rezept auch bei Ihnen zur Stammkarte gehören!

Zutaten für Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer

Okay, hier kommt die magische Zutatenliste für unser köstliches Corned Beef mit Kohl! Ich habe die Mengen genau auf 4 Portionen abgestimmt – perfekt für eine kleine Familie oder Reste für den nächsten Tag.

• 500 g Corned Beef (am besten in einem Stück, nicht die dünnen Scheiben!)
• 1 mittelgroßer Kohlkopf (so etwa 1 kg – keine Angst, der schrumpft beim Garen ordentlich)
• 2 Karotten (mittelgroß, schön süße nehmen)
• 2 Zwiebeln (ich nehme gelbe, die werden so schön weich)
• 500 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Glas – Hauptsache kräftig!)
• 1 Lorbeerblatt (der heimliche Star für die Würze)
• 1 TL Pfefferkörner (ganz lassen, die entfalten so ihr Aroma)
• 1 TL Salz (je nach Brühe eventuell etwas anpassen)

Wichtige Hinweise zu den Zutaten

Ein paar kleine Geheimtipps von mir zu den Zutaten:

Das Corned Beef unbedingt als ganzen Block nehmen – die vorgeschnittenen Scheiben fallen zu leicht auseinander. Falls ihr keins findet, geht auch Rindergulasch, aber dann etwas länger garen.

Beim Kohl ruhig die äußeren Blätter mitverwenden, die haben viel Geschmack! Nur die ganz harten Teile vom Strunk wegschneiden. Und keine Sorge, wenn der Topf am Anfang voll aussieht – der Kohl fällt stark zusammen.

Die Gemüsebrühe kann man prima selbst machen oder eine gute Qualität aus dem Glas nehmen. Ich mag keine Brühwürfel, die schmecken mir oft zu künstlich.

So bereiten Sie Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer zu

Jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du dieses herzhafte Gericht ganz einfach zubereitest. Mach dir keine Sorgen – es ist wirklich kinderleicht und du kannst fast nichts falsch machen!

Vorbereitung der Zutaten

Als erstes schnapp ich mir meinen Kohl und wasche ihn gründlich unter fließendem Wasser. Ich schneide ihn dann in grobe Stücke – nicht zu klein, sonst zerfällt er mir später! Die Karotten schäle und schneide ich in dicke Scheiben, so bleiben sie schön bissfest. Die Zwiebeln würfele ich einfach grob, die dürfen ruhig etwas größer sein.

Das Corned Beef nehme ich aus der Packung und tupfe es kurz mit Küchenpapier trocken. Wenn ich besonders viel Zeit habe, brate ich es kurz von allen Seiten an – das gibt extra Geschmack! Aber kein Muss, auch so wird’s köstlich.

Garen im Schongarer

Jetzt kommt der magische Teil! Ich schichte alles in meinen Schongarer – zuerst die Zwiebeln, dann das Corned Beef in der Mitte, drumherum den Kohl und die Karotten. Das sieht immer so schön aus! Die Gemüsebrühe gieße ich vorsichtig am Rand ein, damit ich nichts wegschwemme.

Lorbeerblatt und Pfefferkörner kommen oben drauf. Deckel zu – und jetzt heißt es warten! Ich stelle meinen Schongarer auf die niedrigste Stufe (bei mir ist das “Low”) und lasse alles 6 Stunden vor sich hin köcheln. Nicht zwischendurch gucken – die Hitze geht sonst verloren!

Wenn ich nach Hause komme und den Deckel öffne… oh mein Gott, dieser Duft! Das Fleisch zerfällt fast von allein, der Kohl hat all die köstliche Brühe aufgesogen. Ich probiere immer erst und gebe bei Bedarf noch etwas Salz nach. Fertig ist unser Traumessen!

Tipps für das perfekte Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer

Nach zig-mal Ausprobieren habe ich ein paar richtig gute Tricks entdeckt, die unser Lieblingsgericht noch besser machen! Erstens: Wenn du Zeit hast, brate das Corned Beef vorher kurz an – das gibt so eine tolle Kruste und noch mehr Geschmack. Zweitens: Nicht zu viel Flüssigkeit rein! Der Kohl gibt selbst Wasser ab, und wir wollen keinen Wassereintopf.

Mein Geheimtipp? Ein Schuss Apfelessig in die Brühe – der macht den Kohl schön zart und rundet den Geschmack ab. Und ganz wichtig: Nicht vor Ende der Garzeit rühren! Sonst zerfällt das Fleisch zu sehr. Einfach in Ruhe lassen, das ist das Schöne am Schongarer.

Serviervorschläge für Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer

Oh, das Servieren macht mir immer so Spaß! Mein absoluter Favorit: ein großer Kloß Kartoffelpüree daneben – diese cremige Masse mit der kräftigen Brühe ist einfach himmlisch! Die Kinder lieben es mit frischem Bauernbrot, um all die köstliche Sauce aufzutunken.

Für besondere Gäste mache ich manchmal Salzkartoffeln dazu und bestreue alles mit frisch gehackter Petersilie. Das sieht so hübsch aus! Wenn’s schnell gehen muss, reichen auch einfach fertige Kartoffelklöße aus dem Kühlregal.

Ein kleiner Geheimtipp von mir: Ein Schuss Senf auf den Teller – der passt perfekt zum herzhaften Corned Beef. Und wenn was übrig bleibt? Am nächsten Tag schmeckt’s als Füllung für Pfannkuchen – einfach genial!

Lagerung und Aufwärmen

Oh, die Reste von unserem Corned Beef mit Kohl sind fast noch besser als frisch gekocht! Aber nur, wenn man sie richtig aufbewahrt. Ich packe die Reste immer schnell in einen luftdichten Behälter – so halten sie im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage.

Zum Aufwärmen nehme ich entweder die Mikrowelle (kurz umrühren nicht vergessen!) oder erhitze alles sanft in einem Topf mit etwas Wasser oder Brühe. Der Trick: Immer nur die Menge erwärmen, die man gleich isst – mehrfaches Aufwärmen mag unser Gericht nicht.

Und für Vorrats-Fans: Es lässt sich auch super einfrieren! Einfach portionsweise in Gefrierdosen geben und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen. Auftauen über Nacht im Kühlschrank, dann schonend erwärmen – schmeckt fast wie frisch gemacht!

Nährwertangaben

Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion – aber hey, das sind natürlich nur Richtwerte! Je nach genauen Zutaten kann das etwas variieren. Mein Trick? Ich mach mir darüber nicht zu viele Gedanken, denn mit frischem Gemüse und gutem Fleisch weiß ich, dass ich meiner Familie etwas Gutes tue.

Eine Portion enthält etwa 320 Kalorien, 25 g Eiweiß und 6 g Ballaststoffe. Der hohe Proteingehalt kommt vom Corned Beef, während der Kohl für die Ballaststoffe sorgt. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit, die wirklich satt macht!

Häufige Fragen zu Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer

Kann ich das Rezept auch ohne Schongarer zubereiten?
Absolut! Falls du keinen Schongarer hast, geht’s auch im normalen Topf auf dem Herd. Einfach alles bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen und ab und zu umrühren. Wichtig: Immer schön den Deckel drauf lassen, damit die Feuchtigkeit drin bleibt!

Was kann ich nehmen, wenn ich kein Corned Beef finde?
Kein Problem! Ich nehme dann manchmal Rindergulasch oder sogar Schweinefleisch. Wichtig ist nur, dass es ein Stück ist, das lange garen kann. Bei Schwein vielleicht etwas weniger Pfeffer nehmen, das verträgt sich nicht mit jedem.

Warum wird mein Kohl so matschig?
Oh, das kenne ich! Entweder hast du ihn zu klein geschnitten oder zu lange gegart. Mein Tipp: Den Kohl ruhig etwas größer lassen und nach 5 Stunden mal probieren. Jeder Schongarer ist anders – meiner braucht oft etwas weniger Zeit.

Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Klar! Ich ersetze das Corned Beef dann durch festen Räuchertofu oder Seitan. Die Brühe wird natürlich ohne Fleisch gemacht. Schmeckt überraschend ähnlich – mein vegetarischer Neffe schwört drauf!

Wie bekomme ich mehr Geschmack in die Brühe?
Ich gebe manchmal noch eine Prise Kümmel oder ein Stückchen Ingwer dazu – das gibt eine tolle Note! Oder ein Schuss Worcestersauce direkt vor dem Servieren. Aber Vorsicht: Erst probieren, das Corned Beef ist ja schon recht würzig.

Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen

Also, was hält dich noch auf? Dieses Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer ist so einfach, dass du es heute noch ausprobieren kannst! Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren verrätst, wie es dir geschmeckt hat. Hast du vielleicht deine eigene Variante entdeckt? Oder einen genialen Tipp, den ich unbedingt wissen muss? Teile deine Kreation gerne mit #MeinSchongarerWunder – ich bin schon ganz gespannt auf eure Ideen! Und vergiss nicht: Das Schönste am Kochen ist, die Freude mit anderen zu teilen.

Zartes 6-Stunden Corned Beef mit Kohl aus dem Schongarer

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• Author: ushinzomr
• Total Time: 6 Stunden 15 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x
• Diet: Low Lactose

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Description

Einfaches Rezept für Corned Beef mit Kohl, perfekt im Schongarer zubereitet.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g Corned Beef
• 1 mittelgroßer Kohlkopf
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL Salz

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Instructions

1. Kohl und Karotten waschen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen und würfeln.
3. Alles mit dem Corned Beef in den Schongarer geben.
4. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
5. 6 Stunden auf niedriger Stufe garen.

Notes

• Für mehr Geschmack das Corned Beef vorher anbraten.
• Mit Kartoffelpüree servieren.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 6 Stunden
• Category: Hauptgericht
• Method: Schongarer
• Cuisine: Deutsch

Nutrition

• Serving Size: 1 Portion
• Calories: 320
• Sugar: 8 g
• Sodium: 1200 mg
• Fat: 12 g
• Saturated Fat: 4 g
• Unsaturated Fat: 6 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 20 g
• Fiber: 6 g
• Protein: 25 g
• Cholesterol: 60 mg

Keywords: Corned Beef, Kohl, Schongarer, Eintopf