Oh, wie ich diesen Duft liebe! Wenn der Instant Pot anfängt zu summen und der Geruch von würzigem Corned Beef mit Kohl durch die Küche zieht, weiß ich – gleich gibt’s echtes Soulfood. Mein Opa hat mir dieses Rezept vor Jahren gezeigt, und seitdem ist es mein Go-To für stressige Wochentage oder gemütliche Sonntage. Kein stundenlanges Schmoren mehr, dank dem Instant Pot ist das zarte Fleisch und der aromatische Kohl in knapp 100 Minuten fertig. Und das Beste? Es schmeckt, als hätte es den ganzen Tag im Topf geschmort. Einfacher geht Komfortfood wirklich nicht!
Warum du dieses Corned Beef mit Kohl aus dem Instant Pot lieben wirst
Vertrau mir, dieses Rezept wird dein neuer Liebling werden! Hier ist warum:
- Schnell: Kein stundenlanges Warten mehr – der Instant Pot macht aus diesem Klassiker ein schnelles Wochentagsessen
- Einfach: Einfach alles reinwerfen, Deckel zu und der Instant Pot erledigt die Arbeit für dich
- Aromatisch: Die Gewürze vom Corned Beef vermischen sich perfekt mit dem süßen Kohl – ein Geschmackserlebnis!
- Perfekt für die Familie: Ein komplettes Essen in einem Topf, das sogar die Gemüsemuffel lieben werden
- Restefreundlich: Schmeckt am nächsten Tag noch besser – wenn überhaupt was übrig bleibt!
Ich mache es mindestens zweimal im Monat – es ist einfach zu gut!
Zutaten für Corned Beef mit Kohl aus dem Instant Pot
Okay, lass uns über die Zutaten sprechen – das ist der Moment, wo ich immer total pingelig werde! Für das perfekte Corned Beef mit Kohl brauchst du:
- 1 kg Corned Beef (am besten mit der Gewürzmischung, die meistens dabei ist – die ist Gold wert!)
- 1 mittelgroßer Kohl, in handliche Stücke geschnitten (nicht zu klein, sonst wird er matschig)
- 2 Karotten, in dicke Scheiben geschnitten (die bleiben schön bissfest)
- 2 festkochende Kartoffeln, gewürfelt (meine Geheimwaffe gegen Hungerattacken!)
- 1 große Zwiebel, grob gehackt (die wird so schön süß beim Kochen)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (weil alles besser mit Knoblauch schmeckt)
- 500 ml Wasser (oder noch besser: Gemüsebrühe für extra Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt (das kleine Wundergewürz für Tiefe)
- 1 TL schwarze Pfefferkörner (ganz lassen – die geben langsam ihr Aroma ab)
- 1 TL Salz (vorsichtig dosieren, das Corned Beef ist oft schon salzig genug)
PS: Wenn du magst, kannst du noch eine Prise Kümmel dazugeben – der harmoniert super mit Kohl! Aber das ist nur mein kleiner Geheimtipp.
Benötigte Küchengeräte
Du brauchst wirklich nicht viel – das ist ja das Schöne an diesem Rezept! Hier meine Must-haves:
- Instant Pot (6 oder 8 Liter – bei mir ist der 6er perfekt)
- Scharfes Kochmesser fürs Gemüse (vertrau mir, stumpfe Messer machen nur Ärger)
- Stabiles Schneidebrett (meins ist aus Bambus – rutscht nicht und riecht nicht nach Knoblauch)
- Holzlöffel zum Umrühren (Kunststoff schmilzt manchmal beim Anbraten – been there!)
Das war’s schon! Kein ausgefallenes Equipment, nur die Basics, die eh jeder in der Küche hat.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Corned Beef mit Kohl aus dem Instant Pot
Okay, jetzt wird’s spannend! Ich führe dich Schritt für Schritt durch das Rezept – so einfach ist das wirklich. Und glaub mir, wenn der Duft durch die Küche zieht, wirst du dich wie ein Sternekoch fühlen!
Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Erstmal schalte ich den Instant Pot auf die “Sauté”-Funktion (die mittlere Stufe reicht völlig). Ein kleiner Schuss Öl rein – ich nehme Rapsöl, weil es nicht so schnell anbrennt. Dann kommen die gehackte Zwiebel und der Knoblauch rein. Nicht zu früh freuen – die müssen jetzt schön 2-3 Minuten brutzeln, bis sie duften und leicht glasig werden.
Wichtig: Ständig umrühren, sonst verbrennt der Knoblauch! Und niemand mag bitteren Knoblauchgeschmack. Ich mach das immer mit meinem Lieblingsholzlöffel – der kratzt den Topf nicht an.
Schritt 2: Corned Beef anbräunen
Jetzt kommt der Star der Show! Das Corned Beef packe ich aus (die Gewürzmischung unbedingt aufheben!) und lege es in den Topf. Von allen Seiten etwa 2 Minuten anbraten – nicht zu lange, es soll nur schön Farbe bekommen.
Die Gewürzmischung, die meistens beim Corned Beef dabei ist, streue ich jetzt darüber. Dann kommen Wasser (oder Brühe), Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazu. Profi-Tipp: Wenn du magst, kannst du noch einen Schuss Bier oder Apfelsaft für extra Geschmackstiefe hinzufügen. Ich mach das immer so!
Schritt 3: Gemüse hinzufügen
Deckel drauf und jetzt kommt der magische Teil! Ich stelle den Instant Pot auf “Meat/Stew” für 90 Minuten ein. Vorsicht: Natürlich muss das Ventil auf “Sealing” stehen – das prüfe ich immer zweimal.
Nach den 90 Minuten lasse ich den Druck natürlich ab – ich mache meistens “Natural Release” für etwa 10 Minuten, dann vorsichtig “Quick Release” für den Rest. Achtung: Dampf ist heiß! Ich halte immer ein Küchentuch bereit.
Jetzt kommt das Gemüse dazu: Kohl, Karotten und Kartoffeln schichten ich einfach oben drauf. Nochmal 10 Minuten auf “Meat/Stew” – der Kohl sollte weich, aber noch bissfest sein. Ich prüfe das immer mit einem Messer.
Zum Schluss vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen verteilen. Extra-Tipp: Ich lasse es oft noch 5 Minuten mit offenem Deckel stehen – dann zieht der Geschmack noch besser ein.
Und fertig! Siehst du, wie einfach das geht? Jetzt musst du nur noch servieren und genießen – ich nehme mir immer eine Extraportion, die schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Tipps für perfektes Corned Beef mit Kohl
Nach unzähligen Portionen Corned Beef mit Kohl hab ich ein paar Tricks aufgeschnappt, die wirklich einen Unterschied machen:
- Frischer Kohl ist ein Muss! Der schmeckt einfach tausendmal besser als der abgepackte. Ich kaufe ihn immer am selben Tag, wenn ich das Gericht mache.
- Garzeit anpassen: Bei kleineren Stücken Corned Beef reichen oft schon 75 Minuten – ich teste mit der Gabel, ob es sich leicht zerziehen lässt.
- Nicht zu viel Flüssigkeit: Der Kohl gibt selbst noch Wasser ab – ich nehme meist nur 400 ml statt 500 ml, sonst wird’s zu wässrig.
- Nachwürzen nicht vergessen: Erst am Ende abschmecken! Das Corned Beef gibt schon viel Salz ab – ich nehme oft nur eine Prise zum Schluss.
- Resteschatz: Die Brühe aufheben! Die ist goldwert für Suppen oder zum Aufgießen von anderen Gerichten.
Mein Geheimtipp: Wenn’s mal schnell gehen muss, packe ich das Gemüse gleich mit rein – dann sind’s nur 60 Minuten Garzeit. Nicht ganz so perfekt, aber immer noch lecker!
Variationen für Corned Beef mit Kohl
Oh, hier wird’s kreativ! Mein Rezept ist nur die Basis – ich mische es oft auf, je nachdem, was gerade im Kühlschrank liegt oder worauf ich Lust habe:
- Gemüse-Tausch: Pastinaken oder Steckrüben statt Karotten geben eine herbstliche Note. Im Frühjahr nehme ich manchmal junge Möhren mit Grün – sieht so hübsch aus!
- Flüssigkeits-Mix: Statt Wasser gieße ich oft einen Schuss trockenen Weißwein oder dunkles Bier dazu – das macht den Sud besonders aromatisch.
- Gewürz-Experimente: Eine Prise Senfsamen oder Wacholderbeeren passt super zum Kohl. Mein Oma hat immer ein Stückchen Orangenschale reingegeben – verrückt, aber lecker!
- Fleisch-Alternative: Kein Corned Beef da? Ich nehme dann manchmal gepökeltes Rindfleisch oder sogar Räuchertofu für die vegetarische Version.
Trau dich ruhig, zu spielen – bei mir schmeckt’s jedes Mal anders und jedes Mal gut!
Serviervorschläge
Oh, das schönste am Kochen ist doch das Anrichten! Ich serviere mein Corned Beef mit Kohl immer mit knusprigem Roggenbrot – perfekt, um die letzte Soße aufzutunken. Für Extra-Kick mische ich schnell eine Senfsauce aus Crème fraîche und scharfem Senf. Ein paar frische Kräuter drüber – und fertig ist das Wohlfühl-Essen!
Aufbewahrung und Aufwärmen
Das Gute an diesem Gericht? Es schmeckt am nächsten Tag noch besser! Ich bewahre es immer im Kühlschrank auf – gut abgedeckt hält es locker 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach Portionen in die Mikrowelle geben (2-3 Minuten bei 600 Watt) oder im Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Tipp: Ein Schuss Wasser dazu, damit es nicht austrocknet. Und keine Sorge – der Kohl bleibt schön bissfest!
Nährwertangaben
Okay, hier kommen die Fakten – aber bitte denk dran: Die Werte variieren je nach Größe deiner Portion und den genauen Zutaten! Pro Portion (ca. 1/4 des Rezepts) kommst du auf etwa:
- 450 kcal – perfekt für ein sättigendes Hauptgericht
- 30 g Protein – dank dem Corned Beef bleibst du lange satt
- 35 g Kohlenhydrate – vor allem aus dem gesunden Gemüse
- 6 g Ballaststoffe – der Kohl arbeitet für deine Verdauung
PS: Wenn du weniger Kartoffeln nimmst, sinken natürlich die Carbs – ich mag’s aber so, wie’s ist!
Häufige Fragen zu Corned Beef mit Kohl
Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – hier kommen die Antworten auf das, was meine Freunde und Leser am meisten interessiert:
Kann ich TK-Gemüse verwenden?
Ja, klar! Ich hab’s schon mit Tiefkühlkohl probiert – einfach unaufgetaut mit in den Instant Pot geben. Aber pass auf: TK-Gemüse gibt mehr Wasser ab, also nimm besser 100 ml weniger Flüssigkeit. Geschmacklich ist frischer Kohl zwar besser, aber für schnelle Wochentage geht’s vollkommen!
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
Bei mir verschwindet es meist am nächsten Tag – aber gut abgedeckt hält es 3-4 Tage. Einfach immer wieder durchkochen! Tipp: Die Brühe trennt sich manchmal – einfach umrühren vor dem Aufwärmen.
Kann ich das Rezept ohne Instant Pot machen?
Natürlich! Im normalen Topf brauchst du etwa 3 Stunden Schmorzeit bei kleiner Hitze. Deckel nicht vergessen und regelmäßig Flüssigkeit nachgießen. Aber ehrlich – der Instant Pot spart so viel Zeit!
Warum wird mein Kohl so matschig?
Ah, das kenne ich! Entweder zu klein geschnitten oder zu lange gegart. Ich schneide den Kohl immer in große Stücke (etwa 5 cm) und gebe ihn erst nach der Hauptgarzeit dazu. 10 Minuten reichen völlig!
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Absolut! Ich bereite oft alles vor (Gemüse schneiden, Fleisch würzen) und stelle es gekühlt bereit. Dann abends einfach alles in den Instant Pot – fertig ist das Abendessen in Rekordzeit!
Noch Fragen? Immer her damit – ich liebe es, über dieses Rezept zu schwärmen!
Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deinen Instant Pot und probier dieses köstliche Corned Beef mit Kohl aus – ich verspreche dir, es wird dein neues Lieblingsgericht! Und wenn du es gemacht hast, erzähl mir unbedingt in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat. Hast du eine besondere Variation ausprobiert? Oder einen neuen Tipp entdeckt? Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen!
PS: Mach ein Foto und markier mich auf Instagram – ich liebe es, eure Kreationen zu sehen! Und wenn du Fragen hast, stell sie ruhig. Ich helfe gern weiter, damit dein Corned Beef perfekt wird. Jetzt ran an den Instant Pot und viel Spaß beim Kochen!
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Perfektes Corned Beef mit Kohl aus dem Instant Pot in 100 Minuten
- Total Time: 115 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Schnelles und einfaches Rezept für Corned Beef mit Kohl, zubereitet im Instant Pot.
Ingredients
- 1 kg Corned Beef
- 1 mittelgroßer Kohl, in Stücke geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Instructions
- Schalte den Instant Pot auf die Funktion ‘Sauté’ und erhitze etwas Öl.
- Brate die Zwiebel und den Knoblauch für 2 Minuten an.
- Füge das Corned Beef hinzu und brate es von allen Seiten kurz an.
- Gib Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz dazu.
- Schließe den Deckel und stelle den Instant Pot auf ‘Meat/Stew’ für 90 Minuten ein.
- Nach der Garzeit füge Kohl, Karotten und Kartoffeln hinzu.
- Koche alles weitere 10 Minuten im Instant Pot.
- Serviere heiß.
Notes
- Verwende frischen Kohl für den besten Geschmack.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen.
- Überprüfe die Garzeit je nach Größe des Corned Beefs.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 100 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
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