Oh, diese Schokoladenkekse nach Joanna-Gaines-Art – sie sind meine Geheimwaffe, wenn es schnell etwas Süßes braucht oder ich Freunde überraschen möchte! Ich schwöre auf dieses Rezept, weil die Kekse einfach immer perfekt gelingen: weich, saftig und voller schmelzender Schokoladenstücke. Kein Wunder, dass sie bei uns zu Hause immer im Nu verschwinden.
Das Besondere? Die Mischung aus braunem und normalem Zucker gibt den Keksen diese wunderbare Karamellnote, während die weiche Butter für das unwiderstehlich zarte Mundgefühl sorgt. Und glaub mir, sobald der Duft von Schokolade und Vanille durch die Küche zieht, versammelt sich hier die ganze Familie um das Backblech!
Am liebsten backe ich gleich eine doppelte Portion – die Kekse halten sich nämlich super in der Dose (wenn sie nicht schon vorher alle aufgegessen werden). Probier’s aus, und du wirst verstehen, warum dieses Rezept bei uns Kultstatus hat!
Warum du diese Schokoladenkekse nach Joanna-Gaines-Art lieben wirst
Ach, wo soll ich anfangen? Diese Kekse sind einfach die Lösung für jeden süßen Notfall! Hier kommt, was sie so besonders macht:
- Perfekt weich: Dank der genauen Backzeit bleiben sie innen schön saftig – genau wie bei Oma früher!
- Schokoladen-Explosion: Mit extra vielen Schokoladenstücken wird jeder Biss zum puren Genuss. (Ich nehme manchmal sogar noch mehr als im Rezept steht – shhh!)
- Schnell gemacht: Von der Schüssel ins Backblech in unter 20 Minuten. Perfekt, wenn plötzlich Besuch klingelt!
- Universalgenie: Ob mit Kaffee, als Lunchbox-Überraschung oder einfach so – sie passen immer.
Und das Beste? Selbst Backanfänger kriegen das hin. Vertrau mir, nach dem ersten Blech wirst du dieses Rezept nie wieder loslassen!
Zutaten für Schokoladenkekse nach Joanna-Gaines-Art
Okay, jetzt wird’s ernst – hier kommen die Zutaten für die besten Schokoladenkekse deines Lebens! Ich packe immer alles genau abgewogen auf die Arbeitsfläche, damit ich beim Backen wie am Fließband arbeiten kann. Achte besonders auf die weiche Butter – die sollte wirklich Zimmertemperatur haben, nicht nur “ein bisschen” weich sein!
- 225 g weiche Butter (ich nehme immer die gute deutsche Markenbutter)
- 200 g brauner Zucker – der gibt diese tolle Karamellnote
- 100 g Zucker – für die perfekte Süße
- 2 Eier – Größe M, bitte nicht direkt aus dem Kühlschrank
- 1 TL Vanilleextrakt – das echte Zeug, kein Aroma!
- 300 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver – genau abmessen, nicht schätzen
- 1/2 TL Salz – hebt den Geschmack wunderbar hervor
- 200 g Schokoladenstücke – ich mische gern dunkle und Milchschokolade
Kleiner Geheimtipp: Wenn du magst, kannst du noch 50g gehackte Walnüsse untermischen – die geben einen super Knusper!
Benötigte Küchengeräte
Okay, lass uns mal sehen – für diese Schokoladenkekse brauchst du eigentlich nur ganz normales Küchenzeug! Hier meine Must-haves:
- Große Rührschüssel (am besten aus Edelstahl – die mag ich am liebsten!)
- Handrührgerät oder Holzlöffel – ich bin Team Holzlöffel, weil ich dann den Teig besser fühlen kann
- Backblech mit Backpapier – spart nerviges Putzen danach
- Küchenwaage – für perfekte Ergebnisse abwiegen, nicht schätzen!
- Eisportionierer oder Esslöffel – damit alle Kekse gleich groß werden
Und fertig! Mehr brauchst du nicht, um die besten Kekse ever zu backen. Na, hast du alles daheim?
So bereitest du Schokoladenkekse nach Joanna-Gaines-Art zu
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Ich liebe diesen Teil – wenn die Küche nach Schokolade duftet und man schon weiß, dass gleich etwas Unglaubliches entsteht. Folg einfach diesen Schritten, und du wirst sehen, wie einfach es ist:
Teig vorbereiten
Als erstes: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vertrau mir, das ist wichtig – ein richtig heißer Ofen macht den Unterschied zwischen guten und perfekten Keksen!
In einer großen Schüssel Butter und beide Zuckerarten cremig rühren. Ich nehme dazu meinen guten alten Holzlöffel und bearbeite die Masse mindestens 3 Minuten lang, bis sie ganz hell und locker wird. Dann kommen die Eier eines nach dem anderen dazu – immer schön gut unterrühren, bevor das nächste Ei rein kommt! Zum Schluss das Vanilleextrakt unterheben. Nicht zu wild rühren, sonst wird der Teig zäh.
Trockene Zutaten einarbeiten
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Jetzt kommt der entscheidende Trick: Die trockenen Zutaten portionsweise (ich mache immer 3 Portionen) unter die Buttermasse heben. Nicht zu stark mixen! Sobald kein Mehl mehr zu sehen ist, aufhören – ein paar kleine Klümpchen sind völlig okay und machen den Teig sogar noch besser.
Schokoladenstücke unterheben und backen
Jetzt der beste Teil: Schokoladenstücke unterheben! Ich nehme dafür einfach einen Löffel und falte sie vorsichtig unter. Backblech mit Backpapier auslegen und etwa golfballgroße Teigportionen mit genug Abstand (mindestens 5 cm!) darauf setzen. Die Kekse gehen nämlich ordentlich auf!
Dann ab in den Ofen für 10-12 Minuten. Nicht länger! Die Kekse sollten an den Rändern goldbraun sein, aber in der Mitte noch etwas weich aussehen. Sie härten nämlich noch nach – das ist der Trick für diese unglaublich weiche Textur. Ein paar Minuten auf dem Blech lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter zum Auskühlen heben.
Und jetzt kommt der schwerste Teil: Warten, bis sie etwas abgekühlt sind, bevor du reinbeißt! Aber ich verrate keinem, wenn du das nicht schaffst…
Tipps für perfekte Schokoladenkekse nach Joanna-Gaines-Art
Oh, nach so vielen Blechen mit diesen Keksen habe ich ein paar richtig gute Tricks auf Lager, die ich dir unbedingt verraten muss!
Die Butter muss stimmen! Nicht nur “ein bisschen” weich, sondern wirklich richtig weich – ich lasse meine immer mindestens 2 Stunden rausstehen. Wenn’s mal schnell gehen muss, schneide ich sie in kleine Würfel, die werden schnicher warm.
Backzeit ist alles! Die Kekse sehen nach 10 Minuten vielleicht noch etwas zu weich aus – aber glaub mir, genau dann musst du sie rausholen! Sie werden auf dem Blech noch nachhärten und bleiben so wunderbar saftig.
Mein Geheimtipp: Teigportionen einfrieren! Ich forme immer gleich doppelte Menge und friere die Hälfte ein. So hab ich jederzeit frische Kekse – einfach 2 Minuten länger backen als im Rezept.
Und noch was: Wenn die Kekse beim Backen zu sehr auseinanderlaufen, war der Teig zu warm. Einfach 15 Minuten in den Kühlschrank stellen – dann werden sie perfekt!
Häufige Fragen zu Schokoladenkeksen nach Joanna-Gaines-Art
Ach, ich kenne diese Fragen nur zu gut – hier kommen die Antworten auf alles, was du über diese himmlischen Kekse wissen musst!
Kann ich Margarine statt Butter nehmen?
Bitte nicht! Gute Butter ist das A und O für den Geschmack und die perfekte Textur. Margarine macht die Kekse oft zu hart oder trocken. Falls du musst, nimm wenigstens eine hochwertige Pflanzenmargarine – aber der Unterschied wird dir auffallen!
Wie lange halten sich die Kekse?
In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie bis zu 5 Tage superweich (wenn sie nicht schon vorher aufgegessen werden!). Ich packe immer ein Stück Apfel mit rein – das hält sie saftig. Oder einfrieren – dann sind sie monatelang gut!
Kann ich den Teig vorbereiten?
Aber sicher! Der Teig hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Noch besser: Portionieren und einfrieren – dann hast du jederzeit frisch gebackene Kekse in 15 Minuten! Einfach 2-3 Minuten länger backen.
Warum werden meine Kekse so flach?
Das liegt meist an zu weicher Butter oder zu warmem Teig. Immer schön kühl arbeiten! Falls nötig, den fertigen Teig vor dem Backen 30 Minuten kühlen – dann behalten sie ihre schöne Form.
Dunkle oder helle Schokolade?
Geschmackssache! Ich mische beides für perfekte Balance. Probier auch mal Schokostücke mit Meersalz – das gibt eine tolle Geschmacksexplosion!
Nährwertangaben
Hier kommen die Nährwerte für einen Keks – aber pass auf, die können je nach deinen Zutaten etwas variieren! Pro Stück sind’s etwa:
- 150 Kalorien
- 7 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
- 12 g Zucker
- 2 g Eiweiß
Psst… zwischen uns: Wer zählt bei so leckeren Keksen schon Kalorien? Hauptsache, sie schmecken!
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Diese Schokoladenkekse schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm sind – aber keine Sorge, sie bleiben auch später superlecker! Ich bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, wo sie bis zu einer Woche weich bleiben. Ein kleiner Trick: Ein Stück Brot in die Dose legen – das hält die Kekse schön saftig!
Und wie servieren? Ganz klar: Mit einem großen Glas kalter Milch für die Klassiker-Variante. Aber ich liebe sie auch zu einem starken Espresso – die Bitternote passt perfekt zur süßen Schokolade. Oder probier mal zwei Kekse mit einer Kugel Vanilleeis dazwischen… himmlisch!
Teile deine Kreation!
Ich würde mich wahnsinnig freuen, wenn du mir verrätst, wie deine Schokoladenkekse geworden sind! Hast du ein Foto? Oder vielleicht deine eigene kleine Variation entdeckt? Schreib’s mir in die Kommentare – ich bin schon ganz gespannt!
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Perfekte Schokoladenkekse nach Joanna-Gaines-Art in 20 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 24 Kekse 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Leckere Schokoladenkekse nach Art von Joanna Gaines – weich, schokoladig und perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 225 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Schokoladenstücke
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Verrühre Butter und Zucker in einer Schüssel.
- Füge Eier und Vanilleextrakt hinzu und mische gut.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren.
- Schokoladenstücke unterheben.
- Teig in Portionen auf ein Backblech legen.
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Kekse bleiben weich, wenn sie nicht zu lange gebacken werden.
- Für extra Schokolade können mehr Schokoladenstücke hinzugefügt werden.
- Teig kann für frische Kekse eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 12 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
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