Weihnachtszeit ist Kipferlzeit! Seit ich denken kann, duftet es in unserer Küche im Dezember nach Butter, Vanille und – mein absoluter Favorit – diesen köstlichen Schokokipferln mit Kakao. Mein Opa hat mir das Rezept vor Jahren beigebracht, und seitdem backe ich sie jedes Jahr mit meinen Kindern. Es ist unser kleines Weihnachtsritual, bei dem wir uns die Finger mit Teig und Puderzucker einsauen und dabei die schönsten Geschichten erzählen. Nach über 15 Jahren Backerfahrung kann ich sagen: Diese Schokokipferl sind einfach magisch! Sie schmelzen auf der Zunge, sehen wunderschön aus und bringen sofort Weihnachtsstimmung in jedes Zuhause.
Warum Sie diese Weihnachtliche Schokokipferl mit Kakao lieben werden
Ich schwärme nicht ohne Grund von diesen kleinen Schokohörnchen! Hier kommt der Beweis:
- Einfacher geht’s nicht: Der Teig kommt mit nur 6 Zutaten aus und muss nicht mal gehen – perfekt für spontane Backaktionen mit Kindern!
- Schokoladentraum: Der Kakao gibt den Kipferln dieses samtige Aroma, das einfach nach Weihnachten schmeckt. Nicht zu süß, aber unwiderstehlich!
- Hingucker: Die klassische Halbmondform mit Puderzuckerhaube sieht auf jedem Plätzchenteller einfach bezaubernd aus.
- Publikumsliebling: Ob bei der Weihnachtsfeier oder als Mitbringsel – diese Kipferl verschwinden immer als erstes vom Teller. Garantiert!
Vertrauen Sie mir – nach einer Portion werden Sie verstehen, warum ich jedes Jahr mindestens drei Doppelchargen backe!
Zutaten für Weihnachtliche Schokokipferl mit Kakao
Das Tolle an diesem Rezept? Man braucht nur eine Handvoll Zutaten, die man meist eh zu Hause hat! Hier kommt meine bewährte Einkaufsliste für etwa 20 zarte Schokokipferl:
- 200 g Mehl (Type 405)
- 100 g Butter (bitte ganz wichtig: eiskalt und in Würfeln geschnitten!)
- 50 g Zucker
- 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
- 20 g Kakao
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Hinweise zu Zutaten und mögliche Ersatzstoffe
Ein paar kleine Tipps von mir, damit die Kipferl perfekt werden:
- Kakao: Nehmt ungesüßtes Kakaopulver – das gibt den besten Schokogeschmack! Wer es intensiver mag, kann auf dunklen Backkakao umsteigen.
- Nussige Variante: Für etwas Biss einfach 50g fein gemahlene Mandeln unter den Teig mischen – schmeckt himmlisch!
- Butter-Ersatz: Bei Laktoseintoleranz nehme ich oft Margarine. Wichtig: Auch diese sollte kalt sein, sonst wird der Teig zu weich.
Das Beste? Selbst mit diesen kleinen Änderungen schmecken die Kipferl immer noch großartig. Hauptsache, die Liebe zum Backen ist dabei!
So bereiten Sie Weihnachtliche Schokokipferl mit Kakao zu
Jetzt wird’s spannend! Hier kommt meine Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Schokokipferl – so einfach, dass selbst Backanfänger strahlende Erfolge erzielen:
- Die Trockenzutaten mischen: Mehl, Zucker, Kakao und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Ich rühre immer mit einem Schneebesen durch – das verteilt den Kakao gleichmäßiger als ein Löffel!
- Butter einarbeiten: Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen zügig zu krümeligen Bröseln verarbeiten. Nicht zu lange – die Butter darf nicht schmelzen!
- Ei dazu: Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig kneten. Der wird etwas klebrig – ganz normal!
- Kühlpause einlegen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Vertrau mir – diese Pause macht den Unterschied zwischen “gut” und “perfekt”!
- Kipferl formen: Den Teig auf bemehlter Fläche 5 mm dick ausrollen, in Dreiecke schneiden und von der breiten Seite her aufrollen.
- Backen: Auf einem Backblech mit Backpapier bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 12-15 Minuten backen – sie riechen unwiderstehlich, wenn sie fertig sind!
- Zuckerschnee: Die ausgekühlten Kipferl dick mit Puderzucker bestäuben. Voilà – Weihnachtszauber auf dem Teller!
Tipps für perfekte Kipferl
Meine Geheimwaffen für makellose Kipferl:
- Kühlen, kühlen, kühlen! Der Teig muss durchgehend kalt bleiben – wenn er beim Formen klebt, einfach kurz zurück in den Kühlschrank legen.
- Gleichmäßige Dicke: Beim Ausrollen auf gleichmäßige 5 mm achten – so backen alle Kipferl gleichmäßig durch.
- Ofentemperatur checken: Ein Backthermometer verrät, ob euer Ofen wirklich die angezeigten 180°C hat – mein bester Backhelfer!
Lagerung und Aufbewahrung der Weihnachtlichen Schokokipferl mit Kakao
Oh, diese kleinen Schokowunder halten sich überraschend gut! Ich bewahre sie immer in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf – so bleiben sie bis zu 5 Tage wunderbar frisch. Ein Blatt Backpapier zwischen den Lagen verhindert, dass sie zusammenkleben.
Und für die Langzeitlagerung? Einfach die unbestäubten Kipferl einfrieren! In einem Gefrierbeutel halten sie sich 2-3 Monate. Zum Servieren auftauen, kurz im Ofen aufwärmen und erst dann mit Puderzucker bestäuben. So hab ich immer Weihnachtsstimmung auf Vorrat!
Nährwertangaben zu Weihnachtliche Schokokipferl mit Kakao
Hier die groben Werte pro Kipferl – aber seien wir ehrlich, wer isst schon nur eins? Die Angaben sind natürlich nur Richtwerte und können je nach Zutaten leicht variieren. Ich rechne immer mit etwas mehr Puderzucker, weil meine Kinder die Kipferl besonders dick bestäuben!
Häufige Fragen zu Weihnachtliche Schokokipferl mit Kakao
Im Laufe der Jahre haben mir so viele Leute Fragen zu den Schokokipferln gestellt – hier kommen die Antworten auf die drei häufigsten:
Kann ich dunklen Kakao nehmen?
Aber klar doch! Ich liebe die intensive Note von dunklem Backkakao. Allerdings wird der Teig dann etwas trockener – einfach 1 EL Milch mehr unterrühren. Und Achtung: Die Kipferl werden dunkler gebacken, also nicht erschrecken!
Warum bröseln meine Kipferl?
Das passiert meist, wenn der Teig zu trocken wird. Mein Tipp: Beim Kneten kurz testen – wenn er nicht zusammenhält, einfach noch 1/2 TL kaltes Wasser dazu. Und wichtig: Nicht zu dünn ausrollen!
Kann ich den Teig vorbereiten?
Absolut! Ich mache den Teig oft abends und stelle ihn über Nacht kühl. Eingewickelt in Frischhaltefolie hält er sogar 2 Tage. Einfach vor dem Ausrollen 10 Minuten antauen lassen – perfekt für stressige Weihnachtstage!
Serviervorschläge für Weihnachtliche Schokokipferl mit Kakao
Meine Schokokipferl schmecken natürlich pur schon himmlisch – aber hier kommen meine Lieblingsideen, wie ihr sie noch besser präsentieren könnt:
- Kaffeezeit: Dazu eine Tasse würzigen Glühkaffee oder schaumigen Milchkaffee – die Kombination ist einfach göttlich!
- Geschenkidee: In hübschen Gläsern mit Schleife verpackt und mit einem Zimtstängel dekoriert – so verschenke ich jeden Advent kleine Freude.
- Plätzchenteller: Zusammen mit Vanillekipferln und Zimtsternen ergeben sie den perfekten Weihnachtsteller. Mein Geheimtipp: Etwas Orangenzeste darüberreiben für eine frische Note!
Egal wie ihr sie serviert – Hauptsache mit viel Liebe und Weihnachtsstimmung. Denn das ist doch das Schönste an der Adventszeit, oder?
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Magische Weihnachtliche Schokokipferl mit Kakao in 6 Schritten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: ca. 20 Stück
- Diet: Vegetarian
Description
Weihnachtliche Schokokipferl sind ein klassisches Weihnachtsgebäck mit zartem Schokoladenaroma.
Ingredients
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 20 g Kakao
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Mehl, Kakao und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern zu einem Teig verarbeiten.
- Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verkneten.
- Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und Kipferl formen.
- Bei 180°C für 12-15 Minuten backen.
- Die abgekühlten Kipferl mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Der Teig sollte kühl bleiben, damit er sich besser formen lässt.
- Kakao kann nach Belieben reduziert oder erhöht werden.
- Für eine nussige Variante gehackte Mandeln untermischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Weihnachtsgebäck, Schokoladenkipferl, Kakao, Kekse, Weihnachten
