Oh, du glaubst, du kennst schon alle Weihnachtsplätzchen? Warte, bis du diese ausgefallenen Weihnachtsplätzchen mit Matcha und weißer Schokolade probierst! Ich war früher immer diejenige, die jedes Jahr dieselben klassischen Butterplätzchen gemacht hat – bis ich vor zwei Jahren auf die verrückte Idee kam, Matcha in den Teig zu mischen. Mein Opa hat mich erst für verrückt erklärt, aber als er dann die ersten grünen Plätzchen mit den schmelzenden weißen Schokostückchen probierte, war er überzeugt. Diese Kombination aus erdigem Matcha und süßer Schokolade ist einfach magisch! Es ist mein neues Lieblingsrezept für die Adventszeit geworden – frisch, etwas anders, aber trotzdem total weihnachtlich. Und das Beste? Der Teig ist so einfach, dass selbst meine kleine Nichte mithelfen kann.
Warum du diese Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokolade lieben wirst
Vertrau mir, diese Plätzchen werden dein neues Weihnachts-Highlight! Hier ist warum:
- Der sanft bittere Matcha und die süße weiße Schokolade sind ein Geschmackstraum – ganz anders als alles, was du bisher probiert hast
- Die leuchtend grüne Farbe bringt sofort Weihnachtsstimmung in deine Küche
- Der Teig ist super einfach – selbst Backanfänger kriegen das hin
- Perfekt zum Verschenken: Die ungewöhnliche Kombination macht jeden neugierig
- Die weißen Schokostückchen sehen aus wie kleine Schneeflocken – einfach bezaubernd!
Ich schwöre, nach diesen Plätzchen willst du nie wieder langweilige Vanillekipferl backen!
Zutaten für Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokolade
Okay, lass uns mal die Zutaten durchgehen – das ist wirklich kein Hexenwerk! Ich nehme immer genau diese Mengen, dann klappt’s garantiert:
- 200g Mehl (Type 405, ganz normales Haushaltsmehl)
- 50g Zucker (feinster Kristallzucker, nicht zu grob)
- 1 TL Matcha-Pulver (nimm hochwertigen, sonst schmeckt’s nach Heu!)
- 100g Butter (zimmertemperaturweich – nicht flüssig!)
- 1 Ei (Größe M, am besten Zimmertemperatur)
- 50g weiße Schokolade (gehackt in kleine Stückchen – nicht zu fein!)
- 1 Prise Salz (bringt den Geschmack richtig zur Geltung)
Siehst du? Nichts Kompliziertes! Die weiße Schokolade hacke ich immer selbst – diese kleinen industriellen Stückchen sind mir zu gleichmäßig. Etwas unregelmäßige Stücke geben den Plätzchen mehr Charme, findest du nicht auch?
So bereitest du die Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokolade zu
Jetzt wird’s spannend! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten Matcha-Plätzchen hinbekommst. Vertrau mir, es ist einfacher, als du denkst – ich habe schon so viele Schüsseln voll Teig verhunzt, bis ich’s raushatte!
1. Die trockenen Zutaten mischen
Wirf Mehl, Zucker, Matcha und Salz einfach in eine große Schüssel. Rühr alles gut mit einem Schneebesen durch – das verhindert Klümpchen und verteilt den Matcha gleichmäßig. Mein Tipp: Sieb den Matcha mit, dann gibt’s keine grünen Klumpen im Teig!
2. Butter und Ei dazu
Jetzt kommt die weiche Butter in Stücken und das Ei dazu. Mit den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu wild werden – wenn’s klebt, einfach 1 EL Mehl mehr dazu. Der Teig sollte sich schön von der Schüssel lösen.
3. Schokostückchen unterheben
Die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterkneten. Achtung: Nicht zu stark, sonst zermatscht sie! Ein paar größere Stückchen sind super – die schmelzen dann so schön im Ofen.
4. Chillen ist Pflicht!
Wickel den Teig in Frischhaltefolie und ab damit für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Keine Abkürzung nehmen – der Teig muss fest werden, sonst klebt er fürchterlich beim Ausrollen!
5. Ausstechen wie ein Profi
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen. Nicht dünner, sonst verbrennen die Plätzchen! Ich liebe klassische Sternformen, aber nimm, was du magst. Tipp: Zwischendurch immer mal wieder bemehlen, damit nichts kleben bleibt.
6. Ab in den Ofen!
Bei 180°C Ober-/Unterhitze backen – Umluft trocknet sie zu sehr aus. Nach 10-12 Minuten sind sie perfekt: Die Ränder sollen nur ganz leicht bräunen. Sieht komisch aus, wenn grüne Plätzchen braune Ränder haben, aber glaub mir, so schmecken sie am besten!
Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Und jetzt: Wiederholen, bis der Teig alle ist! Ich backe immer gleich die doppelte Menge – die gehen sowieso weg wie warme Semmeln.
Tipps für perfekte Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokol
Seit ich diese Plätzchen backe, habe ich ein paar Tricks rausgefunden, die wirklich perfekte Ergebnisse garantieren:
- Qualitätssache Matcha: Verwendet unbedingt hochwertigen Matcha – billiger färbt nur grün und schmeckt nach Heu. Ich nehme immer bio Matcha aus Japan.
- Backzeit zählt: Die Plätzchen sollten gerade mal anfangen zu bräunen. Ein paar Minuten zu lange, und sie werden hart wie Zement.
- Teig kühlen: Legt den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank – sonst klebt er sofort und ihr könnt nichts mehr ausstechen.
- Richtig lagern: In einer luftdichten Box halten sich die Plätzchen 3-4 Tage perfekt. Nicht im Kühlschrank aufbewahren!
- Zuckeroption: Wer es süßer mag, kann die Zucker-Menge auf 75g erhöhen – aber nicht mehr, sonst wird der Teig zu bröckelig.
Mit diesen Tipps habt ihr perfekte Weihnachtsplätzchen – verspreche ich euch!
Variationen der Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokolade
Du willst mal was Neues ausprobieren? Hier sind meine Lieblingsvarianten:
- Schokoladen-Tausch: Dunkle Schokolade statt weißer gibt einen spannenden Kontrast zum Matcha – einfach himmlisch!
- Crunch-Effekt: 30g geröstete Mandelsplitter oder Haselnüsse unterheben für extra Biss
- Zitronen-Twist: Etwas Zitronenabrieb ins Rezept – das passt überraschend gut zum Matcha
- Mokka-Version: 1 TL Instantkaffee zum Matcha dazu für Kaffeeliebhaber
Das Tolle? Der Grundteig bleibt gleich – nur die Extras machen den Unterschied. Probier’s aus!
Serviervorschläge für Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokolade
Oh, diese Plätzchen verdienen eine besondere Präsentation! Ich liebe es, sie auf einer hübschen Porzellanplatte mit frischen Minzblättern zu arrangieren – das Grün auf Grün sieht so festlich aus. Dazu passt perfekt:
- Eine Tasse Jasmintee – die blumigen Noten harmonieren wunderbar mit dem Matcha
- Latte Macchiato mit etwas Matcha-Pulver bestäubt für ein echtes Theme
- Glühwein für Erwachsene – der Gewürz-Kick ist eine überraschend gute Kombination
Extra-Tipp: Ein paar Plätzchen mit Goldstaub besprühen – dann glänzen sie wie kleine Weihnachtssterne auf dem Teller!
Lagerung und Aufbewahrung der Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokolade
Die perfekte Lagerung ist total einfach! Ich packe meine Matcha-Plätzchen immer in eine luftdose Metalldose mit Backpapier zwischen den Lagen – so bleiben sie knusprig. Bei Zimmertemperatur halten sie sich locker 5 Tage. Willst du sie länger aufbewahren? Ab damit in den Gefrierschrank! Eingefroren sind sie 2 Monate haltbar. Nur bitte nicht im Kühlschrank lagern – da werden sie labbrig. Und keine Sorge: Die weiße Schokolade bleibt schön cremig, wenn du sie richtig verpackst!
Nährwertangaben
Okay, ich will ganz ehrlich sein – bei Weihnachtsplätzchen zählt für mich der Genuss mehr als die Kalorien! Aber falls du es genau wissen willst: Pro Plätzchen (bei 20 Stück aus dem Rezept) kommst du auf etwa:
- 80 Kalorien – also perfekt für eine kleine Nascherei
- 4g Fett (davon 2,5g gesättigte Fettsäuren)
- 10g Kohlenhydrate (mit 5g Zucker)
- 1g Eiweiß – immerhin!
Psst: Die Werte sind natürlich nur Richtwerte – kommt drauf an, wie groß deine Ausstecher sind! Aber hey, es ist Weihnachten – da darf man auch mal fünf statt einem nehmen, oder? 😉
Häufige Fragen zu Weihnachtsplätzchen ausgefallene mit Matcha und weißer Schokolade
Ich bekomme immer wieder die gleichen Fragen zu diesen besonderen Plätzchen – hier kommen meine Antworten aus der Backpraxis:
Kann ich den Matcha weglassen oder ersetzen?
Auf keinen Fall! Der Matcha ist ja das Besondere an diesem Rezept. Aber wenn du wirklich musst: Nimm 1 TL gemahlene Pistazien oder 1 EL Kakaopulver. Schmeckt dann zwar ganz anders, aber immerhin nicht langweilig!
Warum werden meine Plätzchen so hart?
Vermutlich backst du sie zu lange! Bei 180°C sind 10-12 Minuten wirklich genug. Sie wirken weich, wenn sie rauskommen, werden aber beim Abkühlen perfekt. Mein Trick: Ein, zwei als “Test-Plätzchen” vorab backen.
Kann ich den Teig einfrieren?
Klar! Eingewickelt in Frischhaltefolie hält er 3 Monate im Gefrierfach. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Praktisch, wenn du spontan Besuch bekommst!
Welche Formen eignen sich am besten?
Ich liebe Sterne und Tannenbäume – das Grün kommt so schön zur Geltung! Aber vermeide zu verspielte Formen – die Schokostückchen machen das Ausstechen sonst schwierig.
Kann ich vegane Varianten machen?
Ja! Ersetze das Ei durch 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser und nimm vegane Butter. Die weiße Schokolade muss natürlich auch vegan sein – gibt’s mittlerweile ja überall!
20 köstliche Weihnachtsplätzchen mit Matcha und weißer Schokolade
- Total Time: 32 Minuten
- Yield: 20 Plätzchen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ausgefallene Weihnachtsplätzchen mit Matcha und weißer Schokolade – ein moderner Twist zu klassischem Weihnachtsgebäck.
Ingredients
- 200g Mehl
- 50g Zucker
- 1 TL Matcha-Pulver
- 100g Butter
- 1 Ei
- 50g weiße Schokolade, gehackt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Mehl, Zucker, Matcha und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Weiße Schokolade unterheben.
- Teig 30 Minuten kaltstellen.
- Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Bei 180°C für 10-12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Matcha-Pulver sollte hochwertig sein für intensiven Geschmack.
- Teig nicht zu dünn ausrollen, da die Plätzchen sonst schnell verbrennen.
- Weiße Schokolade kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 80
- Sugar: 5g
- Sodium: 20mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
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